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samedi 18 février 2012

** Pajeon **


Ingrédients : pour 2 crêpes
- 200g de farine
- 400ml d'eau
- 100g de ciboule
- 1 oeuf battu

Pour la sauce :
- 4 c à soupe de sauce soja
- 2 c à soupe de vinaigre de riz
- 1 gousse d'ail
- graines de sésame


Dans un bol, mélangez la farine, l'eau, l'oeuf battu. Ajoutez la ciboule et mélangez.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile. Cuire la pâte en faisant deux crêpes.
3min de chaque côté au feu moyen.

Pour la sauce mélangez tous les ingrédients en terminant par quelques graines de sésame.



samedi 11 février 2012

** Caramel beurre salé **


Ingrédients : pour un pot
- 150g de sucre
- 60g de beurre aux cristaux de sel de guérande
- 15 à 20cl de crème fraîche entière liquide



Pour un pot de confiture :
Verser 150g de sucre dans une casserole en inox. Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et laisser fondre sur feu doux jusqu'à caramélisation, sans remuer. Incorporer, en trois fois, 60g de beurre aux cristaux de sel de guérande, en remuant vivement au fouet pour lisser le tout. Verser 15à 20cl de crème fraîche entière liquide sans cesser de fouetter et laisser cuire encore quelques minutes.
 

 Vous pouvez le manger tel quel ou sur de la brioche etc...
Miaaaaaaaaam


mardi 7 février 2012

Projet 2012 : point n°2

Mon projet est toujours en cours... malgré qu'il n'avance pas très très vite !!!
Depuis le premier point j'ai réalisé 9 nouveaux carrés ^^
J'ai voulu tenté de nouvelles techniques comme les noppes c'est pour cela que
j'ai mi beaucoup plus de temps...


Les 20 carrés réunis sur la table !!
La disposition finale sera sûrement différente mais ça nous donne une première idée du résultat final.



Prochain point : quand j'en aurai de nouveau 9 de + ;-)



vendredi 3 février 2012

** Gâteau au yaourt et au choco nappage choco **


Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1 pot d'huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 150g + 150g de chocolat pâtissier
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 10cl de lait


1: Préparation du gâteau : mélanger dans une jatte le yaourt nature avec le sucre, la farine, le sucre vanillé et la levure.

2: Ajouter les oeufs un à un. Mélanger au fouet puis verser l'huile et le chocolat fondu au micro-ondes.

3: Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.

4: Enfourner le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 30min.

5: Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir une quinzaine de minutes et le démouler.

6: Préparation du nappage : Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le lait. Ajouter le sucre glace et mélanger.

7: Napper le gâteau de ce nappage.

8: Laisser le gâteau au frigo minimum 1h afin que le nappage durcisse.

A dégusterrrrrrr sans complexes !!!!


lundi 23 janvier 2012

** Cupcakes matcha - glaçage fruits rouges **


Pour environ 36 petits cupcakes :

- 200g de farine
- 200g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature
- 3 oeufs
- 120g de beurre
- 3 à 4 cuillères à café de thé matcha

Pour le glaçage :
- 2 cuillères à soupe de coulis de fruits rouges
- 100g de beurre mou
- 150g de sucre glace


Préchauffez le four à 165°.
Placez les caissettes de papier dans le moule à cupcakes ou utilisez un moule en silicone.
Dans un premier bol mélanger la farine et la levure.
Puis dans un deuxième mélanger le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez le yaourt et les oeufs battus.
Mélangez les 2 préparations jusqu'à obtention du pâte homogène. Puis y mettre 3 à 4 cuillères à café de matcha.
Verser la pâte dans les moules au 3/4.
Faire cuire 20min. Laissez refroidir.

Pour le glaçage mélangez le beurre et le sucre glace puis ajoutez 2 cuillères à soupe de coulis de fruits rouges.


Première réalisation de ces "cupcakes"... je suis déçue du glaçage qui à mon goût est trop liquide et ne tient pas en place sur les cupcakes. Je pense que je mettrais moins de coulis la prochaine fois ou que je ferais un glaçage à base de chantilly.

Pour ce qui est du goût il n'est pas mauvais mais je n'ai pas assez ressenti le goût du matcha ni sa couleur... J'en mettrais beaucoup plus la prochaine fois.

Enfin voilà tout ça pour dire que je n'ai pas dis mon dernier mot sur les cupcakes mais cette recette je ne l'a reprendrais pas mot pour mot !!

Bonne semaine et bonne année du dragon d'eau à tous !!!!

dimanche 15 janvier 2012

** Cake aux bananes - coco - pépites de choco **


Ingrédients :
- 3 bananes
- 200g de farine tamisée
- 150g de sucre en poudre
- 80g de beurre
- 3 oeufs
- 100g de pépites de chocolat
- 100g de noix de coco râpée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 citron non traité


1: Beurrer un moule à cake avec un peu de beurre.

2: Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

3: Presser le citron pour en extraire le jus.

4: Écraser le beurre avec une fourchette, puis ajouter-lui au fur et à mesure, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs battus en omelette.

5: Peler les bananes, couper les en petites rondelles, et arroser les du jus de citron, puis écraser les à la fourchette.

6: Ajouter la purée ainsi obtenue à la préparation aux oeufs, puis ajouter la noix de coco et les pépites de chocolat, puis la farine et pour finir la levure chimique.
Perso j'ai sorti le batteur trop dur à mélanger lol.
Vous devez obtenir une pâte bien consistante.

7: Verser le tout dans un moule, et enfourner pendant 50min.

Pour savoir si le cake est cuit, piquer le avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez reposer 5min dans le four éteint avant de le démouler. Déguster le tiède ou froid ^^

** Muffins coco-choco **


Ingrédients :
- 150g de farine
- 120g de sucre
- 100g de noix de coco râpée
-100g de chocolat noir chocolatier
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature brassé
- 50g de beurre fondu
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet vanillée



1. Batter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt, la farine, la levure, le sucre vanillé, la noix de coco râpée et le beurre.

2: Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes (plus rapide) puis mélanger bien pour que le chocolat soit bien lisse et brillant. Incorporer le au reste de la préparation.

3: Verser la préparation dans les moules.

4: Enfourner à four chaud (200°) pendant 20-25min.

Basée sur la recette des muffins aux pommes caramélisées !
On prend la base et on modifie les saveurs !!
A déguster tiède ou froid avec une grande tasse de thé ou de chocolat ^^